sistema para apanar
Alternativas para apanar sin gluten adicionado
Batidos
Sin gluten adicionado, a base de cereales libres de gluten, facilita la adecuada adherencia de la miga
Apanados y cubiertas
Productos crocantes sin gluten adicionado, pueden incluir
- Pan rallado a base de cereales integrales
- Cereales como arroz, maíz
- Semillas como quinua, linaza, chía, mijo rojo, entre otros
Plant Based para apanar (breader)
Leguminosas sometidas a tratamiento térmico en presentación de pellets como gránulos, hojuelas y crispetas. Brindan excelente crocancia al producto terminado y perfil de sabor muy agradable
Opciones a base de garbanzo, arveja y soya
Sistemas funcionales para apanar o empanizar toda clase de materias primas incluyendo carnes como pollo res, cerdo, pescados, mariscos; verduras, hongos, nuggets, hamburguesas, postformados, quesos, broaster, entre otros
Migas de pan para apanados
Mezcla de migas de pan de diferentes colores y granulometría con saborizantes y especias que se utilizan como cobertura para apanar.
Combinaciones entre diferentes texturas, colores y sabores, para ofrecer amplia variedad de alternativas: marfil, beige, amarillos y naranjas; sabores ahumados, cárnicos, especiados, picantes, dulces. Contamos también con opciones para microondas
Sistemas funcionales para apanar o empanizar toda clase de materias primas: carnes como pollo, res, cerdo, pescados, mariscos; verduras, hongos, nuggets, hamburguesas, postformados, quesos, broaster, entre otros
Batido (batter) y enharinador (predust)
Mezcla de ingredientes funcionales para mejorar la adherencia de la miga de pan y apanado, incrementando la ganancia de peso o pick up
Son pasos iniciales para empanizar toda clase de productos que pueden ser previamente adobados. Utilícelo en carnes como pollo, res, cerdo, pescados, mariscos, verduras, hongos, nuggets, hamburguesas, postformados, quesos, broaster, entre otros