salmuera para carnes
Salmueras para marinar
Salmueras para marinar. Mezclas de salmueras altamente funcionales que permiten mejorar las características sensoriales en piezas cárnicas sometidas a la técnica de marinado.
Diseño de alternativas de acuerdo con los requerimientos del cliente: nivel de inyección, rendimiento y tecnología disponible
Productos
Salmueras de alta inyección: para uso en diferentes tipos de cortes cocidos
- SALMEAT M-PRO: para uso en lomo, pierna, costilla, chuleta, roast beef, entre otros
- SALPORK BACON: para uso en tocineta y productos inyectados con perfiles ahumados
Salmueras Saborizadas
Contienen especias y sabores utilizados para marinar todo tipo de carnes por inmersión, inyección o tombler. Disponibles con diferentes perfiles de sabor como pollo, cerdo, ahumado, especiado, tocineta, costilla, pastrami, roast beef
Salmueras Neutras
Para marinar cortes de pollo, res y cerdo por inmersión, inyección o tombler. Disponibles con y sin nitrito de sodio
Salmueras para marinar carnes frescas
Salmueras para marinar carnes frescas. Mezclas de ingredientes altamente funcionales. Sal mueras para carnes frescas que permiten mejorar las características sensoriales en piezas cárnicas sometidas a la técnica de marinado. Diseño de alternativas de acuerdo con los requerimientos del cliente: nivel de inyección, rendimiento y tecnología disponible
Mejoran las mermas de escurrido en cuartos fríos, centros de distribución y cocción del producto final
Productos
- Salmueras para pollo SALCHICKEN: para marinar pollo entero y despresado, congelado y refrigerado
- Salmueras para cerdo SALPORK: para marinar lomo, pierna y otros cortes
- Salmueras para res SALBEEF: para marinar diferentes cortes de res
Salmueras para carnes. Marinado sin alérgenos adicionados
Salmueras para carnes. Para marinar sin alérgenos adicionados. Mezclas de ingredientes altamente funcionales para marinar cárnicos. Permiten mejorar las características sensoriales en piezas cárnicas de pollo, res y cerdo sometidas a la técnica de marinado. Sin adición de ingredientes catalogados como alérgenos
Diseño de alternativas de acuerdo con los requerimientos del cliente: nivel de inyección, rendimiento y tecnología disponible
Se ofrecen diferentes opciones de perfiles de sabor como pollo, cerdo, ahumado, especiado, tocineta, costilla, pastrami, roast beef, entre otros