proteìnas
Proteína de origen animal
Las proteínas son macronutrientes con excelentes beneficios nutricionales y como ingrediente tienen amplias aplicaciones en la industria alimentaria
Hemoderivados y de colágeno
Proteínas de origen animal libres de alérgenos de mayor uso en el sector cárnico. Permiten reducir costos, mejorar la textura, brindan mayor estabilidad a los tratamientos térmicos y hacen más competitivos los productos finales.
- Excelpro 80F – Mezcla sinérgica de plasma y colágeno
- Apropork Plasma – Proteína de cerdo altamente funcional
- Scanpro 90T y MP 1001 – Proteína de colágeno altamente funcional
- Aprothem – Hemoglobina de cerdo
- Aprored – Células rojas de la sangre, potencian la coloración natural de carne
VEGGITEC, Fuentes vegetales alternativas
Productos plant-based a partir de leguminosas como garbanzo, lenteja, arveja en diferentes presentaciones: extruidos micropulverizados, crispetas o pellets con los que puede mejorar el contenido nutricional de sus productos
Beneficios:
- Fuentes vegetales sin alérgenos adicionados
- Aporte de fibra y proteína
- Opciones para el desarrollo de productos flexitarianos, vegetarianos y veganos
- Contribuyen a la sostenibilidad medioambiental
- Etiquetado limpio/clean label
Aplicaciones:
- Elaboración de sustitutos cárnicos
- Alternativas análogas y no lácteas: postres, untables, quesos, yogurt, salsas tipo queso
- Bebidas vegetales libres de lactosa
- Productos de panadería y repostería
- Preparaciones gastronómicas: sopas, cremas, salsas, apanados
- Snacks y cereales
- Complementos y suplementos nutricionales
Proteínas de soya
Proteínas de soya aisladas, texturizados, concentrados para elaboración de distintos alimentos.
Aplicaciones
Industria cárnica: ampliamente utilizadas para productos de molido grueso, pasta fina y músculo entero. Contamos con texturizados, concentrados, aislados y proteínas especializadas
Plant Based: pueden ser usadas en alternativas flexitarianas, vegetarianas y veganas como análogos cárnicos, análogos lácteos o bebidas con proteína libres de lactosa
Productos de panadería y repostería: pan, galletas, pastas, tortas
Reemplazantes de leche y huevo
Bebidas líquidas y bases en polvo para bebidas
Complementos y suplementos nutricionales
Snacks: cereales, barras, extruidos